16 Mai

Cookies meringués chocolat noix

Cookies meringués chocolat- Ingrédients

Une petite recette toute simple pour un goûter rapide (ou pour une fête de l’école où vous auriez oublié que vous deviez apporter des gâteaux…). Si vous avez des blancs d’oeufs à utiliser, et un tout petit peu de temps devant vous, cette recette super facile donne des cookies sans gluten ni lactose qui croustillent et collent aux dents comme des meringues, le chocolat et les noix en prime. Et il suffit d’un saladier et d’une cuillère en bois!

Cookies meringués chocolat- noix

Je fais généralement ces cookies avec deux blancs, en divisant les proportions par deux, ce qui fonctionne très bien.  La recette vient du blog de Heidi Swanson -dont j’ai déjà parlé ici– une mine de bonnes recettes délicieuses et saines (celle-ci est plutôt moins saine que les autres, comme elle le souligne, mais compense par sa délicieuse gourmandise). Heidi Swanson recommande de torréfier les noix pour obtenir un goût plus marqué, personnellement je préfère le goût beurré et léger des noix non torréfiées… A vous de voir!

Cookies meringués chocolat 1Cookies meringués chocolat 2

Pas de photo des cookies eux-mêmes (pour l’instant, du moins), ils ont disparu trop vite… Désolée! Les photos de Heidi Swanson donnent une bonne idée de ce que vous devriez obtenir.

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Cookies  meringués chocolat et noix
pour 18 cookies environ

310g noix
450g sucre glace
60g cacao (type Van Houten)
1 pincée de sel
4 blancs d’oeufs
1 cs extrait de vanille

Préchauffer le four à 160°C. Préparer des plaques en les recouvrant de papier cuisson.
Hacher les noix grossièrement.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le cacao et le sel. Incorporer ensuite les noix. Ajouter enfin les blancs d’oeufs et l’extrait de vanille et bien mélanger. Après quelques minutes, vous devriez obtenir une pâte complètement homogène et assez liquide.
Déposer la pâte en petits tas d’environ 2 cuillères à soupe bien espacés (attention, ces cookies s’étalent beaucoup à la cuisson, n’en mettez pas plus de six par plaque).
Mettre au four 15 minutes. Les cookies vont s’étaler puis gonfler et se craqueler.
Sortir du four et faire glisser le papier cuisson sur une grille ou un plan de travail et les laisser refroidir complètement avant de les décoller délicatement. Les cookies peuvent se garder quelques jours dans une boîte hermétique -dans ce cas, le mieux est de les laisser sur le papier cuisson et de les décoller seulement au moment de les manger.

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Une pensée sur “Cookies meringués chocolat noix

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