09 Déc

Snickerdoodles

Snickerdoodles- cookies au sucre et à la cannelle sur Pies and Confetti

 

Avant, je n’aimais pas la cannelle. Avant les snickerdoodles. Snickerdoodles, kesaco?

 

Snickerdoodles- cookies au sucre et à la cannelle sur Pies and Confetti

 

Au delà de leur nom tout simplement fabuleux (qui a lui seul à réussi à me convaincre de tester la recette quand je l’ai découverte il y a bien longtemps ici), imaginez des cookies parfumés et légèrement croustillants sous leur fine croûte de sucre et de cannelle, mais complètement fondants dans la bouche. Finalement, tout ce qu’il fallait pour me convaincre de manger de la cannelle, c’était suffisamment de beurre… (et d’un nom mystérieux et irrésistiblement drôle à la fois).

 

Snickerdoodles- cookies au sucre et à la cannelle sur Pies and Confetti

Snickerdoodles- cookies au sucre et à la cannelle sur Pies and Confetti

 

J’ai eu envie d’en refaire quand j’ai trouvé la recette dans How to celebrate everything, le nouveau livre de Jenny Rosentrach, dont le titre et le surtitre sont déjà un programme auquel j’ai envie d’adhérer. Elle y explique comment les snickerdoodles, simples et rapides à faire, sont les biscuits idéaux pour toutes les occasions où il faut apporter quelque chose  alors qu’on n’y avait pas vraiment réfléchi (bien sûr, ce genre de choses n’arrive ja-mais chez nous, que ce soit pour le goûter de la Saint Nicolas à l’école, au hasard, ou le pot de Noël un peu impromptu, rien n’est fait à l’arrache dans notre maison!). On peut aussi les faire avec les enfants, qui aimeront bien faire les boules avant de les faire rouler dans le sucre à la cannelle.  Et le petit bonus, c’est qu’ils répandent dans la maison une odeur de sucre et de cannelle juste parfaite pour le mois de décembre (un parfait complément à vos décorations de sapin).

 

Snickerdoodles- cookies au sucre et à la cannelle sur Pies and Confetti

******************************************

Snickerdoodles

pour 30 à 40 petits gâteaux

350g farine
1cc bicarbonate de soude
1/2cc sel
225g beurre (à t° ambiante)
300g sucre
2 oeufs
1cc extrait de vanille

3cs sucre
1cs cannelle

Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Battre ensemble le beurre et le sucre en un mélange léger, d’un jaune très clair (on peut laisser tourner le batteur au moins une minute, voire plus!). Ajouter les oeufs et la vanille et battre à nouveau.
Ajouter progressivement les ingrédients secs et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Former un disque avec la pâte et l’emballer dans une feuille de papier cuisson. Mettre au congélateur 1 heure, ou au réfrigérateur plus longtemps, pour que la pâte soit suffisamment ferme.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte du congélateur ou du réfrigérateur et former des boules de la taille de petites noix.
Rouler les boules de pâte dans le mélange sucre et cannelle, puis les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson, en les espaçant d’environ 4 cm (les biscuits s’étalent pas mal à la cuisson, surtout si les boules sont un peu grosses).
Faire cuire 8 à 10 minutes.

 

Une pensée sur “Snickerdoodles

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *