22 Juin

Sorbet banane aux pépites de coco

Sorbet à la banane 1

A défaut de produire un plat musical, j’avais toutes les intentions du monde de partager aujourd’hui une recette pour fêter l’été, le soleil, le ciel bleu, la chaleur… Mais la météo d’hier n’était pas tout à fait raccord. Heureusement, comme je suis fondamentalement inapte à écrire un billet sans m’y reprendre à trois fois sur trois à cinq jours, nous avons maintenant droit à un temps orageux parfaitement estival, tout à fait adapté à la recette d’aujourd’hui -un peu moins à notre nouveau papier peint ensoleillé version bord de piscine et glaces à l’eau (un grand merci à la très talentueuse Alix Petit!!!).    Lire la suite

13 Juin

Parfait glacé au yaourt, coulis framboise et rhubarbe

Parfait glacé au yaourt, coulis rhubarbe framboises- ingrédients

Depuis que la saison de la rhubarbe a vraiment commencé ici en Belgique, je ne peux plus m’empêcher d’en acheter à chaque fois que j’en croise sur ma route… Ce qui finit quelque fois par causer quelques problèmes de surpopulation dans le tiroir du frigo. J’ai quelques recettes pour l’écouler, mais je n’étais pas mécontente de trouver une nouvelle idée dans notre caisse de fruits et légumes livrée toutes les deux semaines.  Lire la suite

31 Mai

Rhubarbe sauce caramel

Rhubarbe sauce caramel 7

Je n’ai découvert la rhubarbe qu’assez tardivement, grâce à l’homme aux goûts impeccables dont j’ai le bonheur de partager la vie. Je crois qu’il n’y en avait pas souvent chez nous quand j’étais petite, sans doute parce que ma maman n’aimait pas trop ça, et surtout qu’elle trouvait trop compliqué de la cuisiner. C’est effectivement moins simple que les fruits dans lesquels il suffit de croquer mais je dois avouer que la préparation de la rhubarbe est pour moi une source d’émerveillement complet (je suis un peu ce qu’on pourrait appeler une food geek!). Les tiges rose vif qui révèlent petit à petit leur vraie couleur vert tendre, dans des rayures qui m’évoquent à chaque fois un joli berlingot, les longs rubans des épluchures d’un rose transparent, l’idée que lesdites tiges vaguement fibreuses vont se transformer à la cuisson en délicieux fruits fondants et acidulés, dans un jus aux teintes pastel infiniment délicates…  Lire la suite

29 Avr

Petits pots de crème au chocolat

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Aujourd’hui, j’avais prévu de noter ici la recette de financiers au praliné et chocolat, un goûter parfait pour un samedi après-midi pluvieux comme celui qui s’annonce demain… Mais bien sûr, dans mes tas de magazines et livres de cuisine et avec mon rangement plus qu’approximatif, impossible de remettre la main sur la recette en question. Ce sera donc pour une autre fois ; en attendant, voici déjà quoi faire des jaunes d’oeufs qu’on n’utilisera pas pour les financiers… Lire la suite

04 Avr

Compote mangue-passion et chantilly -comme un oeuf à la coque en dessert

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On est un petit peu en retard chez nous, on est encore à fond sur la thématique de Pâques -les œufs, les cloches, les lapins, on aime tout ! Et surtout les œufs, dans le cas des chouquettes, avec une passion toute particulière pour les œufs à la coque… Lire la suite

21 Mar

Crème de chia à l’orange sanguine

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Je suis curieuse et facilement intriguée par les nouveaux ingrédients, ceux que je ne connais pas encore et dont j’ai toujours l’impression assez irrationnelle qu’ils pourraient révolutionner ma façon de cuisiner ou mes goûts. Trèèèèès facilement intriguée, en fait : mes tiroirs de cuisine sont pleins de choses exotiques et bizarres, que parfois je n’utilise qu’une fois avant de les oublier, voire jamais -c’est d’ailleurs un sujet de blague ou d’agacement, selon les jours, à la maison.

Du coup, le chia m’a évidemment beaucoup intéressée quand je l’ai croisé dans un magasin bio pour la première fois. Lire la suite