07 Juin

Gâteau au citron, glaçage aux fleurs de sureau

Gâteau aux fleurs de sureau- Ingrédients

Dans le tout petit jardin de notre maison, il y a un sureau. C’est l’un des rares rescapés des travaux qui ont ravagé le véritable havre de verdure (je ne trouve pas de meilleur terme que ce cliché complètement désuet, pardon!) qui nous avait charmés dès la première visite -je me rappelle les pompons jaunes qui envahissaient tout un pan de mur, la clématite qui grimpait sur la minuscule annexe tenant à peine debout, les fraises sauvages et les rosiers posés au beau milieu du carré d’herbe. Je m’étais tout de suite vue planter mille fleurs et plantes aromatiques sur ce jardinet placé de façon tout à fait à-propos derrière la cuisine. J’ai dû défendre âprement le sureau, qui me semble complètement indispensable comme abri pour les oiseaux et support à guirlandes et lampions divers autant que comme témoignage de l’histoire de notre maison et de ses occupants précédents (j’ai un attachement un peu idiot à certaines choses…). Comme j’aime passionnément toutes les boissons à la fleur de sureau, il était en plus évident pour moi que ce serait une ressource précieuse en cuisine. Lire la suite